Ridge Gourd Peel Recipes: अक्सर, रिज गॉर्ड पकाते समय, हम छिलके को बेकार समझकर फेंक देते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन छिलकों का इस्तेमाल कई स्वादिष्ट और हेल्दी रेसिपी बनाने के लिए किया जा सकता है? ये न सिर्फ स्वाद में शानदार होते हैं, बल्कि इनमें पोषक तत्व भी भरपूर होते हैं।
अगर आप “बेकार चीज़ों को बेहतरीन बनाने” में विश्वास करते हैं, तो आप इन 5 आसान और स्वादिष्ट रेसिपी को ज़रूर आज़माना चाहेंगे।
1. रिज गॉर्ड पेल सॉस
रिज गॉर्ड के छिलके की सॉस एक बहुत ही स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली डिश है।
छिलकों को हल्का उबालें या भूनें, फिर उन्हें लहसुन, हरी मिर्च, नमक और थोड़ी इमली के साथ पीस लें। इसे राई और करी पत्ते के तड़के (तुरका) के साथ परोसें। यह सॉस *रोटी* (फ्लैटब्रेड) या चावल के साथ बहुत बढ़िया लगती है।
2. क्रिस्पी पील फ्राई
छिलकों को अच्छी तरह धोकर पतला-पतला काट लें। अब, बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी मिलाकर हल्का बैटर तैयार करें; इस बैटर में मसल्स को कोट करें और डीप फ्राई करें। यह एक क्रिस्पी और स्वादिष्ट स्नैक बनता है।
3. पील पराठा
अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो छिलके का इस्तेमाल करके पराठे बनाएं।
छिलके को बारीक काट लें और गेहूं के आटे में नमक, हरी मिर्च और कुछ मसाले मिलाएं। अब, पराठा बेलें और तवे पर सेंक लें। यह हेल्दी और स्वादिष्ट दोनों है।
4. रिज गॉर्ड पेल वेजिटेबल डिश
छिलकों का इस्तेमाल एक बेहतरीन सूखी वेजिटेबल डिश बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
एक पैन में तेल गरम करें; जीरा, प्याज, टमाटर और मसाले डालकर अच्छी तरह फ्राई करें। फिर, कटे हुए मसल्स डालकर अच्छी तरह पकाएं। यह डिश *ब्रेड* के साथ बहुत अच्छी लगती है।
5. पकौड़े छील लें
तुरई के छिलकों के *पकौड़े* (पकौड़े) बारिश के मौसम के लिए एकदम सही हैं।
छिलकों को चने के आटे, अजवाइन (*अजवाइन*), नमक और मसालों के साथ मिलाएं, फिर गरम तेल में डीप फ्राई करें। यह चाय के साथ खाने के लिए एक बढ़िया स्नैक है।
नतीजा
तुरई के छिलकों को फेंकने के बजाय, अगर आप उनसे कुछ नया बनाते हैं, तो आप न केवल अपने खाने का स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि खाने की बर्बादी भी कम करने में मदद करते हैं।
अगली बार जब आप तुरई पकाएं, तो छिलका ज़रूर बचाकर रखें और इन मज़ेदार रेसिपी को आज़माएँ।
