Chilli Paneer Recipe: अगर आपका मन कुछ चटपटा और रेस्टोरेंट जैसा खाने का कर रहा है, तो हर बार बाहर से ऑर्डर करने की जरूरत नहीं है। आप घर पर भी बेहद आसान तरीके से चिली पनीर बना सकती हैं। यह ऐसी डिश है जिसे बच्चे हों या बड़े, लगभग हर कोई पसंद करता है। हल्का मसालेदार स्वाद, सॉफ्ट पनीर और शिमला मिर्च-प्याज का शानदार कॉम्बिनेशन इसे और भी खास बना देता है।
अक्सर लोग सोचते हैं कि रेस्टोरेंट जैसा चिली पनीर घर पर बनाना मुश्किल होगा, लेकिन सही तरीके और कुछ आसान टिप्स के साथ आप इसे मिनटों में तैयार कर सकती हैं। खास बात यह है कि इसे आप स्टार्टर के तौर पर भी सर्व कर सकती हैं या फिर फ्राइड राइस और नूडल्स के साथ भी खा सकती हैं।
अगर आप भी घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल चिली पनीर बनाना चाहती हैं, तो चलिए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
चिली पनीर बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
- 1 प्याज (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 शिमला मिर्च (चौकोर टुकड़ों में कटी हुई)
- 2 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच टोमैटो सॉस
- 1 छोटा चम्मच चिली सॉस
- आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल जरूरत के अनुसार
- हरा प्याज गार्निश के लिए
घर पर ऐसे बनाएं रेस्टोरेंट जैसा चिली पनीर
सबसे पहले एक बाउल में कॉर्न फ्लोर, मैदा, थोड़ा नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर थोड़ा पानी मिलाएं और गाढ़ा बैटर तैयार कर लें। अब इसमें पनीर के टुकड़े डालकर अच्छे से कोट करें।
इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और पनीर को हल्का गोल्डन होने तक फ्राई कर लें। अगर आप कम तेल खाना पसंद करती हैं, तो इन्हें हल्का शैलो फ्राई भी कर सकती हैं।
अब दूसरी कड़ाही में थोड़ा तेल डालें और उसमें अदरक-लहसुन, हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें। इसके बाद प्याज और शिमला मिर्च डालें और तेज आंच पर 2 से 3 मिनट तक चलाएं ताकि उनका क्रंच बना रहे।
अब इसमें सोया सॉस, टोमैटो सॉस, चिली सॉस और थोड़ा काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
इसके बाद फ्राई किया हुआ पनीर डालें और मसाले के साथ अच्छे से टॉस करें। अगर आपको थोड़ा ग्रेवी वाला चिली पनीर पसंद है, तो थोड़ा पानी और आधा चम्मच कॉर्न फ्लोर मिलाकर डाल सकती हैं।
2 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें और ऊपर से हरा प्याज डाल दें। आपका गरमा-गरम रेस्टोरेंट स्टाइल चिली पनीर तैयार है।
घर जैसा नहीं, रेस्टोरेंट जैसा स्वाद कैसे आए?
अगर आप बिल्कुल बाहर जैसा स्वाद चाहती हैं, तो चिली पनीर को हमेशा तेज आंच पर पकाएं। साथ ही प्याज और शिमला मिर्च को ज्यादा न पकाएं, इससे उनका हल्का क्रंच बना रहता है और स्वाद ज्यादा अच्छा लगता है।
एक छोटा किचन टिप
पनीर को फ्राई करने से पहले 10 मिनट हल्के गुनगुने पानी में भिगो दें। इससे पनीर ज्यादा सॉफ्ट और जूसी बनता है।
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