How To Make Dosa On Iron Tawa Without Sticking : जब लोग घर पर डोसा बनाना चाहते हैं लेकिन उनके पास नॉन-स्टिक पैन या डोसा पैन नहीं होता, तो वे अक्सर अपना प्लान कैंसिल कर देते हैं। लेकिन अब ऐसा करने की कोई ज़रूरत नहीं है। आप रेगुलर रोटी पैन पर भी एकदम सही, पतला और क्रिस्पी डोसा बना सकते हैं बस आपको सही तरीका चाहिए।
आइए दो आसान स्टेप्स सीखते हैं जिनसे आपका डोसा एकदम सही बनेगा।
स्टेप 1: पैन को ठीक से तैयार करें
सबसे पहले, पैन को अच्छी तरह गर्म करें। जब पैन गर्म हो जाए, तो उस पर थोड़ा पानी छिड़कें। अगर पानी तुरंत सूख जाए, तो यह तैयार है। अब, थोड़ा तेल डालें और कपड़े या आधे कटे प्याज से पैन पर फैला दें।
ध्यान रखें कि पैन बहुत ज़्यादा गर्म न हो, नहीं तो बैटर नहीं फैलेगा।
स्टेप 2: बैटर फैलाने का सही तरीका इस्तेमाल करें
अब, एक चम्मच डोसा बैटर लें और उसे पैन के बीच में रखें और गोल घुमाते हुए पतला फैलाएं। फिर, किनारों पर थोड़ा तेल डालें और मीडियम आंच पर पकाएं।
जब डोसा नीचे से सुनहरा भूरा और क्रिस्पी हो जाए, तो उसे धीरे से निकाल लें। आप चाहें तो इसे थोड़ा पलट सकते हैं, लेकिन आम तौर पर एक तरफ से सबसे अच्छा क्रंच मिलता है।
- कुछ ज़रूरी टिप्स
हर डोसा बनाने से पहले, पैन का टेम्परेचर बैलेंस कर लें।
बैटर न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला।
अगर पैन बहुत ज़्यादा गर्म हो जाए, तो उसे ठंडा करने के लिए थोड़ा पानी डालें।
नतीजा
डोसा बनाने के लिए अलग पैन खरीदने की ज़रूरत नहीं है। सही तरीका इस्तेमाल करके, आप रोटी पैन की तरह क्रिस्पी डोसा बना सकते हैं।
अगली बार जब आपको डोसा खाने का मन करे, तो यह ट्रिक आज़माएँ!
